鸡肉怎么闷做好吃？
1、首先，将鸡肉清洗干净，去掉鸡屁股以及多余油脂部分，然后用刀将鸡肉切成小块状； 2、随后，在锅中放入适量的油，烧至7成热的时候，把切好的鸡肉放入锅中开始煸炒。这时加入八角、桂皮、香叶和干辣椒一起炒香，然后加入酱油和料酒调味上色，最后加入冰糖和盐翻炒均匀，关火待用。
3、接下来，准备一个砂锅或者电压力锅，将炒好的鸡肉放入锅中，然后倒入适量开水（水量刚没过鸡肉即可），盖上盖子，启动电压力锅或砂锅，待机器工作完毕后，打开盖子，撒入葱花和味精拌匀即可。
小提示： 因为鸡肉本身含有非常丰富的钙质，所以不要用草酸含量高的蔬菜一起炖，否则会让钙形成草酸钙被人体吸收，造成钙质沉积。