山荠菜怎么炒好吃？
2.将山鸡野菜洗净，入开水锅中焯一下，捞出控水备用； 3.坐锅点火倒油，油温四成热时，放入花椒、干辣椒煸香，倒入葱姜爆香，加入盐、味精、老抽、白糖调味，随后加入适量清水，把剁碎的豆瓣酱放入锅中，搅拌均匀煮约10分钟；
4.待汤汁熬成糊状，放入山鸡和山鸡野菜炒匀即可。 特点：鲜咸醇香，营养丰富 小贴士： 用凉水泡野鸡（或老母鸡）是必要的工序，这样能浸出野鸡的血水，去掉腥味。泡制的时间约为两三个小时。 用热水焯烫野鸡，可去掉部分腥味。
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2.将山鸡野菜洗净，入开水锅中焯一下，捞出控水备用； 3.坐锅点火倒油，油温四成热时，放入花椒、干辣椒煸香，倒入葱姜爆香，加入盐、味精、老抽、白糖调味，随后加入适量清水，把剁碎的豆瓣酱放入锅中，搅拌均匀煮约10分钟；
4.待汤汁熬成糊状，放入山鸡和山鸡野菜炒匀即可。 特点：鲜咸醇香，营养丰富 小贴士： 用凉水泡野鸡（或老母鸡）是必要的工序，这样能浸出野鸡的血水，去掉腥味。泡制的时间约为两三个小时。 用热水焯烫野鸡，可去掉部分腥味。