芽苗菜怎么吃好吃吗？
说到这个芽苗菜，很多人肯定不太熟悉，但其实它是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，只是比较少见而已。 那什么是芽苗菜呢？ 其实它就是指我们生活中常见的豆类、谷类或者薯类食物中，经过一定时间的发芽而产生的嫩芽或幼苗，营养丰富，味道可口。比如绿豆芽、黄豆芽、花生芽等。 那么为什么要做芽苗菜呢？
1.增加营养 由于芽苗菜在发芽过程中，其营养素会得到快速积累，因此食用芽苗菜不仅可以摄取足量的营养元素，还能摄取比根部和茎部更多的维生素C以及B族等。另外，有一些在蔬菜中没有的植物活性物质，在芽苗菜中都存在，因此吃芽苗菜可以享受到更多营养。
2.预防慢性病 随着生活水平的逐渐提高，越来越多的人患有“三高”病症，而适当多吃些芽苗菜对于降低胆固醇、血糖值及血压都有很好的效果；适量摄取一些含有亚油酸的物质，还可以维持血液循环的平衡，保护心脏健康。所以，从养护身体的角度来讲，也应该多吃芽苗菜。
3.减肥 很多人都想拥有苗条的身材，为此会采用节食、吃药等方式来达到目的，其实最好的减脂方式应该是均衡饮食+规律运动，当然在饮食上也要做到荤素搭配得当。如果能在日常餐桌上添加些芽苗菜，不仅饱腹感强，还有助于降脂减肥。
4.美容养颜 俗话说得好，一白白到头，可见美白的重要性。而在我们的餐桌上，就有很多富含抗氧化物质的食物，如西兰花、大蒜、洋葱等，这些食材都是可以帮助我们抵抗衰老、淡化细纹、色斑，从而起到美容养颜的效果。多吃一些芽苗菜也有同样的功效。
5.延年益寿 根据古代“药食同源”的理论，许多食物既是食品又是药品，经常食用可以促进人体健康、延年益寿。而在众多食材中，芽苗菜就是极具代表性的药食同源食材之一。 除了以上所说的，经常吃芽苗菜还能够增强抵抗力，杀菌消炎等等。我们在生活中应该适当吃一些芽苗菜，以获取营养物质。