什么焖羊肉好吃吗？
作为内蒙人，我觉得我很有发言权。在我们那边，夏天晚上来一碗凉飕飕的羊肉串，再来几瓶雪花啤酒，那感觉美滋滋。不过说到最爽的吃法，还要数蒸羊排和炖羊汤了，以下介绍两种做法：（PS：因为地域区别，我们那里的羊肉是带骨头的） 【蒸羊排】 原料：羊排骨、红枣、枸杞 辅料：生抽、老抽、白酒、白糖、豆瓣酱、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒
制作步骤：
1. 将羊排骨清洗干净，然后用刀剁成小段备用；
2. 把剁好的羊排放入一个合适的容器里，然后加入清水至完全淹没羊排，浸泡出血水，半小时后撇去浮沫，捞出沥干水分待用；
3. 取一个小碗，加入适量生抽、老抽、白酒、豆瓣酱、白糖、辣椒酱调匀待用；
4. 在高压锅里加入足够的水，然后把泡过的羊排、香料（八角、桂皮、三奈、砂仁、豆蔻）和调料一起放入锅中，加盖压制；
5. 大约二十分钟后关火让味道相互融合，然后再开火加热收汁，最后撒上葱花即可食用。 小贴士： 做这道菜一定要加入足够的香料，这样才更好吃！ 不喜欢吃辣的可以不放辣椒酱和辣椒油~【炖羊汤】 原料：羊排、萝卜 辅料：八角、桂皮、白芷、当归、香菜
制作步骤：
1. 把羊排洗净剁成小块儿，锅中加水适量，下入羊排煮开，去掉浮沫后，加八角、桂皮、香叶继续炖煮；
2. 萝卜去皮切成块，放入锅中，同时加入当归、白芷，待烧开后再小火慢炖一个小时左右；
3. 最后调入盐、胡椒粉、香菜段即可。 小贴士：
1. 炖羊汤最好选用肥瘦相间的羊肉，这样汤汁才会浓香四溢。
2. 炖羊汤的时候加入的香料不要太多，以免抢味。