芦笋应该怎么炒好吃？
“世界蔬菜之王”，这称号对于芦笋来说可丝毫不夸张哦！ 作为西方传统的食材，在沙拉、三明治等西餐中经常能够看到它的身影。但是在中国，人们却只熟悉它另外一个名字——水芹（是不是有点意外）。 作为欧美重要的蔬菜之一，芦笋的营养价值自是不必多说。富含多种维生素、矿物质、氨基酸和微量元素，其中硒元素含量更是居各类蔬菜之首…… 当然，最引人注目的还是芦笋当中含有一种叫做天冬酰胺的生物活性化合物。这个成分是人体内一种重要的信号分子，可以通过激活相关酶类来控制胰岛素分泌、促进糖类物质氧化分解，对调节血糖水平有重要意义。 除了营养价值高以外，芦笋还具有清热解毒、利尿消肿、止血抗癌等功效。这些作用都归因于其本身含有的皂苷、多糖类等活性成分。 而这些功效正是《本草纲目》中所记载的，中医也是认可芦笋的药用价值。 所以啊，爱吃芦笋的朋友可是有福啦！
【准备原料】：新鲜芦笋400g、蒜3-5瓣、干辣椒6个。
【制作过程】：
1、首先将新鲜芦笋去掉老根，清洗干净后切成小段。蒜去皮切片，干辣椒去籽剪成段。
2、锅中倒入适量食用油，油热之后把切好的辣椒和蒜片放入锅中煸炒出香味。
3、然后加入切好的芦笋段，转大火快速炒至断生，期间可以适当加入盐或者生抽调味就可以了。
小贴士： 因为芦笋中含有丰富的草酸，所以清洗的时候最好是浸泡在清水当中，用手轻轻揉搓，冲洗干净就可以了。