烧烤料怎么放好吃？
2015年，《美食大百科全书》中有关于烤串的记载。 书中提到，目前市面上的烧烤调料品大致分两种类型，一种是以烤肉蘸料为主，另一种则是以腌制原料为主。 以烤肉蘸料为主的品牌有很多，如“豪吉”“海欣”等的火锅蘸料，以及“沙茶王”等品牌的烧烤蘸料；而以腌制原料为主的品牌则较少，比较知名的是“奥尔良”烤翅和烤鱼腌料。 那么，这些烧烤调料品真的有用吗？ 对厨艺一窍不通的小白来说，用调料品腌肉的确是最方便稳妥的做法了。 毕竟在烹饪技艺还不成熟的时候，用简单的调料品就能做出美味佳肴，自然是一件令人开心的事。 但当你对烹饪技巧掌握得相当熟练后，再用调料品处理食材就会显得有些多余了。 因为熟练的烹饪技术能让你掌控好火候、搅拌手法等，从而让食材本身的鲜味和调味料的味道完美融合。 所以，你是否需要用调料品来腌制食材，取决于你的厨艺是否足够熟练。 不过，即使是你厨艺再精湛的厨师，也是无法摆脱调味料的束缚。 因为味道的好坏除了与食材有关外，还和酱料息息相关。 比如做凉拌菜时，为了增加菜的咸度，通常会加入酱油或生抽；而南方不少地区在做凉拌菜时，也会加入香醋和辣椒油提味。 而在做菜时加入葱姜蒜，也是为了增强菜肴的味道。 所以，对于没有味觉迟钝的你我他而言，想要做好一道菜肴其实并不困难——只要掌握基本的烹饪技术，再选择合适的酱料，你就能做出美味佳肴。
但如果你是一个味觉灵敏的人，那么你做菜肴的难度就会大大增加。 因为味觉灵敏的人对味道非常敏感，哪怕只是稍差的调味料，都会让你尝出来。 如果你是一个味觉灵敏的人，又恰好喜欢吃重口味的食物，那还好办一些。 你只需要多放点儿调味料，或是多用些香料，就可以达到掩盖食材原有风味，进而突出你所欲追求的味道的效果。 但是，重口味并非意味着你要放很多种调味料，也不是说让你放很多的香料。 重点是，你放的每一种调味料和香料，都要能起到提鲜增香的作用。否则的话，放了和没放有什么区别呢？ 所以，不论你是味觉迟钝还是味觉灵敏，都不妨碍你学习如何制作美味佳肴。 只要注意食材新鲜、生熟有度，并把握好调味料和香料的量，你就能成功。