怎么伴粉好吃吗？
我们要知道米粉是怎么来的。一般我们买的米粉是大米粉或者是糯米粉做成，用温水或者冷水浸泡后蒸熟就可以了。不过做拌饭通常是用大米做的米浆蒸成薄薄的米皮，冷却后切成条状待用；而粥则是把大米浸泡后磨成浆，文火熬煮成的； 拌粉的调料非常简单，主要是生抽、老抽、辣椒油、醋和葱花，根据口味不同有些人会加少许味精和白糖。 做好的拌粉颜色应该是深褐色的，看起来非常有食欲，而且香味扑鼻。吃的时候在粉里加少许猪油或者芝麻油拌匀，更好吃哦！
现在市场上也有卖拌粉的专用酱料，非常方便，喜欢重口味的人可以试一下~ 做好一碗凉拌粉关键在于两道工序——“淘”和“炒”。所谓的“淘”就是清洗粉皮时的反复揉搓，这能让粉皮更滑溜；所谓“炒”就是用热油锅将切好的配菜翻炒片刻，注意火不能太旺，以免配菜的汁水流失。 最后将炒好的蔬菜放入调好味的米粉中，充分混合均匀就可以啦！ 如果喜欢吃烫口的食品，可以把所有原料放进去，搅拌均匀后让它们在里面“闷”一会儿。
其实，除了单独的拌米粉外，还有一些常见的搭配。例如，花生、瓜子、炸豆腐块是早餐铺子的常配，咸菜丝、小萝卜干则是最受欢迎的佐餐小菜儿； 午餐时光，萝卜炖排骨、韭菜炒豆芽、香菇肉片、麻婆豆腐等等比比皆是；而在晚上，酸辣土豆丝、炝炒西兰花、鱼香茄子煲更是让人眼花缭乱…… 想吃点不一样的？那就试试这些特别的小菜吧——三丝汤、糖醋藕夹、核桃仁炒肉丁、烧麦馅儿煎饼果子、蛋炒饭配花生米和咸菜……总有一款适合你！