过饭怎么烧好吃？
用料：鸡蛋2个、香菇3~4朵、胡萝卜半根、葱花适量 调料：老抽1小勺、生抽2小勺、料酒适量、白糖少许（可不加）、香油几滴、盐适量 步骤一：准备食材，鸡蛋打散成蛋液；香菇用温水泡发后切块；胡萝卜去皮切片；葱花切末。 步骤二：锅中倒入植物油，加热至7成热，倒入蛋液摊熟后盛出备用。 步骤三：另起锅，倒入清水煮沸，放入胡萝卜和香菇块，调入 老抽、生抽、料酒，煮至汤汁变浓，加入白糖、盐调 味。 步骤四：拌入鸡蛋液，搅匀后出锅盛盘，最后撒入葱花即可。
小技巧： 1.煎鸡蛋时，锅热了再倒油，油热后慢慢晃着下锅，这样鸡蛋不会粘锅。
2.香菇如果比较干，可以用温水泡软，变软后再切小块。
3.最后一步的汤汁一定要稍微咸一点，焖过的蔬菜本身会出水，所以不要担心汤太多。 如果你的砂锅够深，这道菜可以连着砂锅一起上桌！吃的时候，端着热烫烫的砂锅，听着里面吱吱冒气声，心情真是好到爆～