如何到好吃的猪肉？
我们购买猪肉时，应该尽量挑选新鲜、颜色鲜艳、表面干爽的猪肉。 在购买猪肉后，我们应该如何做呢？ 第一步，清洗！将买回来的猪肉用清水冲洗20-30遍，尽量去除表面的污物和杂质。 第二步，浸泡！对于较新鲜的猪肉，我们可以将其放入清水中浸泡1-2个小时。对于放了几天的猪肉，我们需要将其放在淡盐水里浸泡半小时左右。 第三步，焯水！把切好的猪肉用清水煮沸，撇去浮沫，这样可以有效去除腥味和污物。 第四步，腌制！为了更好入味，我们在给猪肉上色和增香的时候，可以加点白酒、生抽和淀粉进去，然后用筷子搅匀，让每块肉都包裹上酱汁。接着用保鲜膜封住口，置于阴凉通风处，等待2小时即可。 有时间有耐心的小伙伴，还可以试试下面这道酱猪排骨。 食材准备：猪排骨500g、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱适量、香料（八角、桂皮、香叶）适量； 具体步骤： 第一步，排骨洗净，用冷水浸泡出血水。 第二步，准备好香料，下锅爆香至金黄干香。 第三步，加入豆瓣酱、老抽、生抽炒出香味。 第四步，倒入排骨，翻炒均匀，加水没过表面。
小火煮约半个小时之后，大火收汁，就可以装盘啦~ 这样做的酱猪排，酱香浓郁、肉质紧实而有嚼劲，一口咬下去满满的幸福感。