巴沙鱼放什么好吃？
巴沙鱼属于南美白对虾的近亲。它原产于东南亚，主要生活在淡水河流和湖泊里；由于这种鱼具有耐受低氧、耐高压的特性以及生长速度快、肉质好且鲜嫩的特点，现在已经成为全球养殖数量最多的鱼类之一。 那这么一种鱼类，为什么要叫“巴沙”呢？ 这跟它的引进地有着密不可分的关系——当年从泰国引入我国南方地区的时候，由于翻译的问题，“Basa”被音译成了“巴沙”。而“sa”在粤语中发音为“zaa3”，所以“巴沙”又变成了“八砂”（粤拼baa2 zaa3）。
后来，随着八砂鱼在粤菜中的普及，全国各地都开始引进这种鱼肉做法接近海鲜的风味，但名字却依旧沿用“巴沙”。直到现在，你无论是在网上搜索还是实体店购买，出现的名称也都是“巴沙”。 所以，“巴沙”这个名字已经是一个约定俗成的简称了，它指的是一个物种，而不是特指某一地方的品种。
回到问题上来，既然“巴沙”的名字已经泛指这种鱼类了，那么问“放什么好吃？”显然是不合适的，应该改成“做什么菜好吃？” 下面推荐的几道以巴莎鱼为主料的菜肴，各有各的特色，你可以根据自己的口味选择喜欢吃的！
1.蒜香巴沙鱼柳 材料：巴沙鱼柳500g、蒜蓉少许、葱花适量、香菜适量、辣椒圈适量、豆瓣酱一勺、生抽两勺、蚝油一勺、白糖小半勺、胡椒粉少量、料酒一勺、淀粉一勺、鸡蛋清一枚、姜丝少许 做法：
①巴沙鱼柳清洗干净后控干水，然后加入生姜丝、蛋清、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、生抽、蚝油抓匀腌制半小时以上；
②起锅烧油，油热后下入腌制好的巴沙鱼柳煎至两面金黄出锅备用；
③另起一锅，爆香蒜末和辣椒圈，然后放入刚刚煎好的巴沙鱼柳，倒入小半碗清水，加入盐、糖、生抽调味，大火收汁之后撒葱花、香菜即可出锅。
2.菠萝咕咾肉 材料：菠萝半个、洋葱半个、青椒半个、红椒半个、鸡蛋一个、胡萝卜半根、黄瓜半根、面粉适量、淀粉适量、面包糠适量、巴沙鱼柳一条 做法：
①所有原料全部切成丁，放入一个大碗中，加盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制十分钟；
②将一根小葱切碎，与适量面粉、淀粉、鸡蛋调成糊状，把巴沙鱼柳放进去沾满糊待用；
③锅中放油烧热，下排骨裹上面糊炸至金黄色，然后捞起来沥干油待用；
④重新起锅热油，爆香葱碎，然后把切好的菠萝、青红椒、胡萝卜放入锅内煸炒，接着倒入刚才炸好的巴沙鱼柳，加入适量白醋、糖、生抽、老抽调味，最后用淀粉勾芡收浓汤汁即可。
3.芝士焗扇贝 材料：扇贝4个、马苏里拉奶酪适量、大蒜四瓣、小米椒两个、黄油一小块、面粉适量、酵母粉适量、清水适量 做法：
①鲜扇贝宰杀干净后用厨房纸吸干水分，放入盆中，加酵母粉、大蒜末、小米椒末、黄油、面粉，搅拌成絮状后盖上一层保鲜膜，醒发两个小时左右；
②把马苏里拉奶酪均匀的铺在扇贝上，送入烤箱中下层，上下火180度烤十五分钟就ok啦！