鸡肫如何腌制好吃？
鸡胗的腌制方法很多，下面介绍几种常见的做法
1、新鲜鸡胗一斤，加上适量食盐和生抽以及胡椒粉，再加两个青椒和一把葱花，拌均匀后放入锅中大火蒸制，蒸熟后取出晾凉，然后将青红椒切小段置于表面，浇上热油就可以食用了；
2、新鲜的鸡胗用冷水浸泡出血水，然后加入葱、姜、料酒煮熟入味，取出晾干，将大蒜剁成蒜末，小米椒切成圈，一起加入到晾好的鸡胗中，放入适量的老干妈，拌均匀后即可食用；
3、新鲜的鸡胗用清水冲洗干净，沥干水分备用，锅中加入适量的油烧热，倒入切好的葱花爆出香味后，再将沥干水的鸡胗倒入锅中，翻炒至变色，加入豆瓣酱、老抽、生抽、白糖调味，最后加水焖煮至鸡胗熟软即可收汁出锅，撒上葱花点缀一下即可；
4、在制作啤酒鸭的时候，可以把宰净的鸭腿肉放在加有食盐、葱段、生姜片的沸水锅中焯去血水和异味，取出待用；然后把鸡胗清洗干净，用刀切成薄片，装入碗中，加入食盐、生抽、白糖、胡椒粉、白酒、味精和干淀粉抓匀腌渍半小时左右(注意最后一定要留一点淀粉，待会用来挂糊)；接下来把鸡蛋清和干淀粉调成糊状，涂抹在鸡胗表面，使鸡胗表面均匀地裹上一层糊；最后，油锅加热，把鸡胗一个一个地放进去炸至金黄色且熟透时，捞出沥油，装盘后淋上少许花椒油或香油便可上桌食用。 以上分享的几种方式都比较简单省事，只要掌握好腌制的时间(一般为5~8分钟)就能做出美味可口的菜肴来。如果喜欢的话，不妨试一试！