醋泡姜有去湿作用吗？
生姜中含有姜辣素，对口腔和胃黏膜有刺激作用，能促消化、增食欲； 姜辣素进入体内后可转变为姜酚，能有效抑制癌细胞活性。吃姜还能预防肝癌和胃癌的发生。 而吃醋则能开胃，增进食欲，促进消化液的分泌。还有杀菌消毒的作用呢！ 但是这里要特别提醒你的是，由于生姜性热，而醋又性温，所以阴虚体质的人就不宜多吃了哦，否则会加重内热的症状。
另外，孕妇也不宜多吃，因为其中含有的激素可能会刺激胎儿发育。 如果非要吃的话，也可以像山西人那样，醋泡生姜，既保健又能调味。 那具体怎么做呢？ 把新鲜生姜洗净后切成片状，放到一个容器里，然后倒入适量食用白醋（不能使用陈醋）浸泡。为了便于入味，可以把姜片切成薄片。大概1周后就可以吃了。
不过要注意的是，刚腌制的生姜刺激性较大，不宜多吃，每天2-3片即可。 另外，脾胃虚弱的人建议不要吃。