云南芥菜怎么好吃？
“云南芥菜好难吃啊，又苦又涩，怎么料理都不好吃”，看到这个问题，我差点笑出来，不是云南芥菜不好吃，而是你没有找到好吃的云南芥菜的吃法~ 其实呀，云南芥菜有很多种，颜色有深绿色、黄绿色的；叶片有粗阔的，也有细长的；但是味道呢，除了因品种不同而导致略有差别之外，大部分都是咸辣、香辣。总之，说它是“蔬菜中的方便面”，一点儿都没错…… 作为土生土长的云南人，我从小就不喜欢这个味，觉得它又苦又涩（尤其是苦）。可是！当你吃到地道的云南做法——腌酸辣芥菜，这个口感就变了，不苦了，也不涩了，你只会感觉到鲜嫩、脆爽和浓浓的酸辣味以及鲜辣椒自带的刺激感……
下面分享几个我喜欢的腌酸辣芥菜的吃法： ①最经典的就是配饵块吃了（就是昆明特色食品“饵丝”啦），煮一锅香喷喷的白米饭，盛一碗清汤，再捞一勺腌好的酸辣芥菜，哇哦~~~妙啊~~~~
②直接吃，清脆爽口～加点剁辣椒、熟花生粉拌着吃，那味道，啧啧啧~~
③切丝炒肉末，肉要肥一点会比较好，搭配青椒一起炒，香辣可口
④切成段，跟鸡蛋一起炒，酸甜爽口，非常开胃 ⑤最简单粗暴的方式，用油炝一下，撒点葱花、盐，拌饭拌面都超级棒！ 另外，云南芥菜还可以做泡酸菜、炸春卷、做汤等，味道也都挺好的。