凉拌鸡爪什么做好吃？
1. 买回来的鸡爪先冲洗一下，放水里煮出血水（就是鸡脚指头里的血）然后把鸡脚冲洗干净，沥干水分备用；
2. 准备配料：姜、蒜和小米椒都切成末（不喜欢吃辣的可以不放辣椒），香菜也切末，再调个料汁：生抽+醋+辣椒油+花椒粉+熟芝麻+少许糖调成汁（喜欢重口味的可以加少许老干妈或豆瓣酱）
3. 锅中添水，放入切好的姜片和鸡脚，大火烧开后转小火炖20分钟左右，关火让鸡脚浸泡在汤水中，使肉质更软嫩。
4. 把泡软的鸡脚捞出来，摆个盘，撒上准备好的葱花香菜等，浇上刚调好的料汁，吃的时候拌匀了就好了！
这样拌出来的鸡爪软糯入味，一抿就脱骨哦~