多味花生笋的做法？
“小酥肉”在川渝地区非常流行，通常用来做烧烤、火锅或者炒菜的配菜。其实用油炸制小酥肉的方法也可以来做泡椒小酥肉哦~ 材料：肥瘦相间的猪肉（三肥七瘦）300g、青红椒各1个、泡姜25g、泡椒50g 辅料：盐2勺、胡椒粉1/2勺、鸡蛋清1个、淀粉适量、面粉适量
1.首先来处理香料，把八角掰碎，青红椒去籽后切粒，泡姜剁成末，泡椒剁成细末备用；
2.接着把猪瘦肉打成泥，加入1个鸡蛋清、1/2勺胡椒粉、2勺盐朝一个方向充分搅打至黏稠上劲；
3.然后加入切好的泡姜和泡椒，再次充分搅拌均匀；
4.最后筛入适量的淀粉和面粉，调成浓稠适度的糊状待用； 在调面糊的时候，可以根据个人的口感适当调整稀稠度。 调好的面糊应当呈浓稠适度且具有可塑性——太干难以挂浆，太湿则容易成团。 如果调好之后感觉过于稀薄，可以放入烧热的油锅当中炸熟即可。
5.锅中热油，待油温升高后，取一团面糊用手搓成小球状放入油锅中，炸至金黄色捞出控油；
6.另起锅，放少许食用油润锅，然后把炸过的泡椒小酥肉放入锅内，小火煎炒出香味，最后撒上葱花就可以出锅了。