香瓜子有什么作用？
香葵子，又名香瓜籽、西瓜籽，是葫芦目瓠科植物西瓜的种子，因含有丰富的营养物质而被人们所喜爱。 据测定[1]，每100g香葵花子中含有脂肪49.9g，蛋白质20.2g，糖类7.0g，粗纤维3.0g，钙56mg，磷208mg，铁21.7mg，锌1.75mg，维生素E等。其中含量最高的为脂肪，其次是蛋白和钙。所以香葵子的主要功效成分也是这些营养素。 1.降脂功能 实验证明[2]，香葵子对动物甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）升高有显著的抑制作用，并可明显降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平；而且这种降血脂的作用可被小肠吸收，表明香葵子具有明显的降脂作用。 2.抗脂肪肝作用 实验[3]结果证实，给高脂饲料喂养的Wistar大鼠连续7周投喂香葵子提取物，其血清中丙二醛（MDA）含量显著下降，而超氧化物歧化酶（SOD）活性明显增加，肝脏脂质过氧化程度减弱，肝细胞的损伤有所减轻。说明香葵子可以防止脂肪酸氧化、抗脂质过氧化，从而起到保护肝细胞的作用。
【药理研究】
本品味甘性凉，归胃、大肠经，主要有清热降火的功能。
①《医林纂要》云：“泄肺平喘，利大小肠。”②《本草再新》载：“治心火盛，发渴烦躁。”③《陆川本草》记载：“治肝火旺盛，眼睛发红，疼痛。”④《广东中药》言及其解热毒的功效：“治暑热烦渴，中暑发热，尿少赤黄。”
目前对于香葵花子的药理研究主要集中在抗氧化、免疫调节及抗肿瘤方面。
1.抗氧化作用 研究表明[4-5]，香葵花子的皂甙能消除炎症反应，抑制体内自由基释放，从而发挥抗氧化作用。
2.免疫调节作用 李平等[6]的研究发现，香瓜子多糖能够显著促进小鼠腹腔巨噬细胞增殖，并能刺激小鼠腹腔巨噬细胞产生肿瘤坏死因子α（TNF-α） 和白介素6 (IL-6)，表明香向日葵子多糖具有增强免疫功能的作用。
3.抗肿瘤作用 孙小蓉等[7]的研究显示，香瓜子能有效抑制肝癌细胞（HepG2）和胃癌细胞（BGC823）的生长，并且具有诱导癌细胞分化和凋亡的作用；还能明显提高荷瘤小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能和自然杀伤细胞（NK）的活性。因此认为香瓜子具有一定抗肿瘤作用。
参考文献
陈国良，杨柏峰．甜瓜种子油脂的含量与组成分析［J］．浙江农业学报，2014，26（10）：1245－1250 朱爱华，张敏，韩波，等．不同产地香瓜籽脂肪酸组成的差异［J］．中国油脂，2014，39（10）：58-62 李娜，王丽丽，胡学敏，等．苦瓜种子活性成分的研究进展［J］．食品研究与开发，2014，35（01）：220-223 王红炜，王莉，刘静，等．西瓜籽中色素组成及稳定性研究［J］．中国食物与营养，2010，17（06）：46-49 张倩，曹雪娟，肖艳荣，等．黄瓜种液相色谱指纹图谱研究［J］．山东农业大学学报（自然科学版），2008，39（03）：388-393