鹿茸炖猪心怎么做法？
材料： 鲜鹿茸10克，猪心1个（重约250g）。 调料： 老姜2～3片，葱白2根，食盐适量。 制作： 1、将鲜鹿茸冲洗干净，放入器皿中，加入清水浸没表面，再将器皿置于锅中隔水蒸透（约45分钟），随后取出切成薄片备用； 2、猪心洗净血污，用开水焯烫后捞出，再冲净表面油脂，用刀在每颗猪心中间斜刀剞出两条深至排骨的刀口，但不宜割断； 3、将切好的鹿茸和猪心一同放进砂锅，加适量清水大火煮沸，改小火炖煮2小时，调入食盐食用即可。
特点： 味道鲜美，功能补益气血，强健筋骨。
点评： 《本草纲目》中说，“鹿之精气全在于顶门”，所谓顶门，其实就是指的鹿茸。自古以来，鹿茸就被誉为“养生上品”、“圣药”。而猪心则性味甘平，归心经，可补气养血、养阴生津。两者配伍在一起，具有补虚益气、养血安神的作用，适宜于气血不足所导致的虚劳羸瘦、精神不振、头晕目眩等病人服用。不过，需要注意，因为鹿茸性温，有阴虚内热症状的人如口苦口干、大便干结者就不宜多服久服。