蛋有什么做法？
鸡蛋可以说是我家最常吃的食材了，简单快手又营养美味，无论是水煮蛋、煎蛋还是蛋黄焗南瓜都是我喜欢的菜式，今天分享2道简单的家庭版卤蛋和炒蛋的做法，赶紧学起来吧~
【卤蛋】 材料：鸡蛋5个、生抽3勺、老抽1勺、糖1勺、白酒适量、八角4瓣、桂皮1块、香叶3片、干辣椒5个
做法： ①准备好所有的食材后，锅内放水放入所有香料大火煮开后小火慢炖，期间加入少许高度白酒去腥增香味；
②把洗净的鸡蛋放入锅中，同时倒入准备好的酱汁，中小火焖煮半个小时之后关火让鸡蛋浸泡在汤汁里慢慢入味，过夜最好，我这里是下午做晚上吃，大概三四个小时也差不多了，最后把鸡蛋捞起即可食用啦～ 这个卤蛋我是不放盐的，所以吃起来味道偏淡，如果你喜欢咸一点的话可以在倒酱汁的时候适当加些盐哟~
【香菇炒菜花】 材料：鸡蛋4个、西兰花200g、干香菇8朵、胡萝卜半根、大蒜3瓣、葱白适量、盐1勺、鸡精适量
做法： ①香菇提前用清水泡发，洗净后切成薄片，胡萝卜去皮切花纹后剁碎，大蒜和葱白切成末备用；
②碗里敲入4个鸡蛋，加适量盐和鸡精打散待用；
③热锅凉油，倒入蛋液翻炒成块状盛出；
④重新起锅烧热，放入蒜末和葱白爆香后下香菇和胡萝卜翻炒均匀，然后倒入开水焖煮5分钟；
⑤最后倒入炒好的鸡蛋，混合均匀就可以出锅啦～ 这盘炒蛋里我还加了少许葱花，看上去更有食欲啦！你也能看到里面有大块的蛋白，这是因为我在打蛋液的时候没有搅拌得很散，如果你喜欢吃更嫩的鸡蛋，可以将蛋液搅拌均匀后再下锅哦！