放油酥什么作用？
油酥是面粉和油的混合物，在烘焙的时候会在面团表面形成一层酥脆的金黄色表皮，让烘焙品更加美观诱人。 油酥的作用很大，除了可以作为点心面包或者蛋糕的配料增加风味之外，还可以用来制作油酥卷饼、酥皮水果沙拉盒等美味佳肴。 将油酥均匀覆盖在面片上，再经过烘烤工艺，便能让普通面片变成金黄色的千层饼。
做馅饼时，把菜馅擀成薄饼，上面铺上一层油酥，卷起来后做成小饼，放在锅里蒸透，香喷喷的馒头般大小的油酥馅饼就做好了。 用同样的方法，可以把各种蔬菜做成五彩缤纷的油酥煎饼；如果再加上鸡蛋和面粉，就可以做出鸡蛋煎饼果子来。 如果不想吃软的油酥食品，也可以在烤制的过程中加入炒熟的芝麻、花生碎或核桃仁，制成芝麻酥、花生酥或核桃酥，口感酥脆，充满坚果的香气。 除了作为原料直接使用之外，油酥还可以进一步加工，做成曲奇饼干、巧克力爆浆冰淇淋蛋糕等等。 把油酥均匀的涂抹在蛋糕表面，再用刀切成小块，一块块整齐地摆在盘子中，一道色香味俱全的美味小吃就完成了——这就是油酥蛋糕。 如果你口味挑剔，觉得纯牛奶做的蛋糕腥味比较大，可以在制作的时候加入一些脱脂奶粉或是无糖酸奶，这样就能减少腥味了。如果想要口感更丰富，还可以在制作之前加入几颗新鲜的柠檬汁或者是维生素C含量丰富的橙子汁。