牛排怎么腌制家常做法？
如何腌制的答案是肯定的，但是具体要怎么腌制，要加什么辅料，其实还是要看你所选择的牛排的品类来看。 首先我们按照牛排的产地来划分的话，可以分为西冷牛排、板腱牛排、外脊牛排和菲力牛排；按照牛排的口感来分的话，又可以分为嫩煎牛排和熟成牛排。 而我们平时在超市中购买的牛排，多数属于冷冻牛排，所谓冷冻牛排是指新鲜的牛排在冷冻状态下销售的牛排。
因为中国并不是一个牛肉消费大国，所以国外多数的肉类加工企业会将牛肉进行冷冻处理之后再出口到中国。而对于冷冻牛排来说，因为在制作过程中需要经过冷冻处理，所以并不会存在很大程度的营养流失问题。并且由于经过了冷冻，细菌等微生物也会受到抑制，因此只要合理食用，高温加热彻底，冷冻牛排是很安全的。 不过由于经历了冷冻过程，部分营养可能会遭到破坏，比如维生素B族。所以在吃之前建议提前放在常温的环境下进行解冻，而不要直接放置在室温环境下解冻。
1.冷冻牛排的腌制方法 其实对于冷冻牛排而言，由于在制作的过程中已经腌制过了，所以再重新腌制一遍不仅可以节省时间，更是可以让味道更加浓郁。
2.新鲜牛排的腌制方法 在市场上购买的新鲜牛排可以先进行处理后再进行腌制，处理方法很简单，一般商家都会帮你的处理好，你只需要清洗一下就可以了。 而自己在家做的话，也可以进一步去除血水，具体的方法是用冷水将切好的牛排浸泡出血水，然后多清洗几遍，沥干水分备用。
腌制原料的制作 我们平时吃的牛排大多数都是经过油炸制成的，然而这样的制作方式不仅过于繁琐，而且油脂含量很高，对于健康的危害也很大。所以我们在这里所说的腌制，并不包含调料水的制作。而关于调料水，也就是腌料水的制作方法非常简单，只需要清水就可以。