小龙虾有多少种做法？
1、麻辣小龙虾
麻辣小龙虾，湖北特产，全国乃至全球都颇受欢迎。其味道麻辣鲜美，肉质鲜嫩。做法多种多样。最典型的吃法是将小龙虾焯好后，摆盘或趁热时，撒上辣椒粉、芝麻等调料，然后直接食用即可，也可以选择其他调料，或蘸料食用。需要提醒的是，小龙虾不宜吃多了，因为小龙虾含有嘌呤成分，服用治疗痛风疾病的药物期间应避免食用，鱼虾等食物应清淡少盐，糖尿病人应禁食。
2、清蒸小龙虾
清蒸小龙虾，保留了小龙虾原有的味道，且清淡爽口，营养丰富。先将买来的小龙虾洗净，放几片姜在锅内掺水烧开，然后放入龙虾氽烫，大约3分钟，虾色发红后捞出，放入清水中浸几分钟，去除虾鳃、吐净胃内杂物，再放上姜片、蒜末、葱白切段，入锅蒸10分钟左右即可。注意，吃时最好不要去头，因为虾黄就分布在头部。
3、油炸小龙虾
油炸小龙虾，口味特别，香酥可口，口味有咸有淡。做法其实和炸虾饼差不多，就是先煸炒小龙虾，加上调味料，然后倒入大量的油，小火炸透就可以了。吃炸小龙虾注意事项：因为小龙虾是海水产品，海鱼虾蟹等含有嘌呤成分，患有痛风和高血脂症的市民尽量不要食用油炸小龙虾。
4、红烧小龙虾
红烧小龙虾，色泽鲜艳，红亮的红油包裹着小龙虾，口味香辣，色泽红润油亮，口味浓香，肉质肉质Q弹，入味。红烧小龙虾，可以先放在酒精灯、小火上煨一会儿，再放调料煸炒，味道比较好。吃时，可以沾佐料。
5、煮小龙虾
煮小龙虾，最大的特点就是鲜味全无，只有一股鱼腥味。所以适合喜欢原味，吃不惯麻、辣的口味之人食用。煮小龙虾，看似简单，其实也有学问：烧开一锅水，放一点姜、葱去了虾肠，然后再加入红酒、香草、盐等调料，就可以了。吃时，可以蘸醋、芥末汁等调料。