怎么做肉酱简单做法？
一般的家常肉酱只需要五花肉和洋葱即可，需要的配料有云南辣椒、姜、酒、盐。准备好以上的材料后我们就可以开始做肉酱了。把五花肉切小丁，不要丁太小不然容易焦，云南辣椒切小圈，生姜去皮切成小丁，酒的用量可以根据自身的酒精含量调整，盐最好用韩式粗盐。
第一步：把五花肉放入锅中翻炒，铲出装盘备用。
第二步：把切好的五花肉倒入之前准备好的热锅中，加入云南辣椒。继续翻炒几下，由于加了云南辣椒，所以要适当搅拌以免粘锅。
第三步：加入姜丝。
第四步：适当翻炒后加入酒。等酒沸腾后加入韩式粗盐。
第五步：关火，加入鸡精。盛出待冷却后装入瓶中，注意不要用玻璃瓶，怕容易爆。想要口感好的可以加入葱花，味道也是极好的。
肉酱还可以怎么吃？
西红柿酱肉丁：主料：肉米150克，西红柿500克。调料：盐，味精，白糖，葱花，姜末，料酒。做法：把肉米放碗内，加盐，料酒拌匀，腌约15分钟。把西红柿洗净后，切成小块。净锅放在火上，倒入适量的油，烧热后，放入葱花，姜末炒香，倒入西红柿块，炒至西红柿糊化，倒入肉米，拌匀后加盐，味精，白糖调味即成。
南瓜酱肉丁：主料：猪后腿肉500克，南瓜 250克。调料：盐，料酒，葱，姜。做法：把猪腿肉切成丁，加入盐，料酒拌匀，腌15分钟。南瓜切成小丁。油锅烧热后，放入姜末爆香，下肉丁炒熟，盛出。另起油锅，下入南瓜丁翻炒，煸软后，倒入之前的肉丁，加盐，料酒，拌匀，煮开即成。