黄鳝跟什么熬粥好吃？
作为在长江边长大的人，小时候家里常养的黄鳝都是从河里抓的，偶尔在鱼塘里也能捞到，但是很少，所以黄鳝是比较珍贵的水产品，一般拿来招待客人。黄鳝的处理方法也简单，杀好洗净后切段或者整条下锅焯一下水，蘸着剁辣椒或者生抽、醋、味精调制的蘸水吃，味道非常好。要是用黄鳝来熬粥就有点浪费了，不过要是能弄到新鲜的鱼骨和鱼片那倒是可以用来熬粥的。
要是你能找到新鲜的鱼骨和鱼片的话可以用葱花、姜末、胡椒粉、盐适量调成味汁倒入锅中烧开。然后把洗净的生大米放入熬至浓稠，最后加入青菜叶或者葱花起锅即可。我最喜欢我妈做的咸蛋黄焗黄鳝米糊了，咸蛋黄是用咸鸭蛋自己做出来的，把洗好的黄鳝切成段，拌上淀粉下锅炸熟，然后趁热撒上调好的咸蛋黄碎和葱花拌匀即可食用。香而不腻，非常可口！ 还有一道用黄鳝做成的下酒菜，那就是油炸黄鳝丝。把黄鳝去肠洗净剁成细丝后加入少许淀粉拌匀下锅油炸呈金黄色酥脆的状态就可以盛盘上桌了。蘸点五香粉、辣椒粉、酱油、醋调的碗汁吃起来酥脆鲜嫩又爽口。要是再有点黄瓜丝或者胡萝卜丝拌在其中那就更棒了！ 说到炸黄鳝我还有点想回味一下童年时吃到的那些奇奇怪怪的油炸食品，比如炸蜻蜓、炸知了、炸蚂蚱。。。哎，真是不堪回首的记忆啊~