果干有什么作用？
果干是水果干类的统称，它是水果生产的副产品。由于经过烘干，水果中的营养成分损失较大。果干的服用量应以少量为宜，而且不宜长期食用。
尽管水果干加工中会损失一部分营养，但水果干加工过程中，也会产生一些有益成分。水果干的加工过程由于使水果中的有效成分蒸发，产生一种干而脆的性状，同时也使一些类黄酮、低聚糖、酚类和一些具有保健作用的植物素得到浓缩，这些有效成分的含量可能会比普通水果增加3～4倍，而且有些成分的含量甚至可达6～7倍。
水果干中的糖大多是果糖，它的热量较低，且味甘甜。一般人均可食用，尤其是老年人和忌食甜食者食用更为适宜。
（1） 祛痰镇咳。
梨、柚子、香蕉、樱桃、苹果、西瓜等有祛痰、镇咳、清热、化痰作用的水果，适当食用对咽喉干燥、瘙痒、痛痒不适有消炎、化痰作用。
（2） 促进消化。
草莓、芹菜、柚子等都有促进消化的作用，适当食用可起到清爽、酸甜可口的作用。
（3） 健脾开胃。
橘子和杨梅等水果，有健脾开胃的特点，适当食用对厌食、呕吐、脾虚、厌食有一定的食疗作用。
另外，果干在制作过程中使其性质由阳转阴，食物性温味，因而热咳、疖肿、疮疡、肺结核、支气管扩张、肝炎、糖尿病、口臭、便溏、积食、痰湿慢阻肺、糖尿病、糖尿病患者不宜食用。