干土豆怎么吃？
土豆是我们生活中常见的蔬菜，也是一种难得的滋补佳品，它营养丰富，吃法多样，味道优异，物美价廉。土豆被营养学家席斌称之为仅次于水稻与小麦的“世界第三大粮食”。在膳食中恰当搭配土豆，对养生保健有益。不仅如此，土豆还有很高的药用价值。祖国医学认为，它活血、解毒、止血、散寒等。
很多人可能不知道土豆还有“消炎”的作用吧，国外科学研究表明：土豆中含有非常丰富的硼，它可以起到很强的消炎作用，而对于乳腺癌和卵巢癌等多发性肿瘤，具有很好的防治作用；土豆富含矿物质、维生素C和膳食纤维等，能促进肠道蠕动，帮助消化；土豆还是低脂肪、低热量、低脂肪的饮食，还可以预防心脑血管疾病，又有甚好的预防作用，真可谓一身都是宝啊。
干土豆如何烹调才好吃？
一、干煸土豆片
1、土豆去皮，切薄片，洗去淀粉，沥干水分；芹菜洗净，切段；青椒洗净，去蒂，斜切片；葱洗净，切末；辣椒洗净，斜切段；姜洗净，切末；甜面酱、酱油、料酒、精盐、葱花、姜末、水淀粉放入肉末碗中内拌匀成芡汁。
2、起锅，放油烧至五分热，将土豆片、芹菜段、青椒片下入油锅，煸熟捞出。
3、锅内留底油，将辣椒段、豆角段放入煸炒，至八成熟时放入土豆片、芹菜段、青椒片，再放入芡汁，翻炒均匀，出锅装盘。
二、炸土豆片
1、土豆去皮，切厚片（别切得太薄，不然炸的时候是炸不通的），注意土豆片厚薄要均匀。
2、将土豆片放入沸水中焯一下，让其有个七分熟，然后捞出来沥干水份待用。（如果将土豆切好后立即下锅炸，那么这一步骤可以省略，不焯热水也行。）
3、将沥过水份的土豆一片片夹起，放入七成热的油锅中，炸。注意调整油温，别太烫了，否则土豆片全糊了。
4、看到土豆片变成金黄色时，将其捞起来沥油待用。
5、在炸土豆片时，可以调个糖醋汁：清水、白醋、糖，按2：1：1的比例配制好，再将糖醋汁倒入土豆片中，拌匀，使每片土豆都粘着糖醋汁。