紫薯晒干有营养吗？
紫薯富含碳水化合物、膳食纤维、多种维生素、微量元素、酵素、色素、黄酮类等多种健康的物质，营养价值比白红薯高很多。最近这几年，紫薯渐渐成为人们手头的健康美食，价格虽然比白薯贵一点，但是现在人们的健康意识提高了，还是愿意为健康多花一点钱的。 生活中，大家都会做家常饭，但是鲜有人知道如何把紫薯做出花样来。今天小编向大家推荐几款用紫薯制作的养生食疗，包你试过后从此不再只用红薯做饭做菜，因为紫薯做出来的菜肴比红薯更加健康美味。
虽然以红薯为原料做的烤红薯、红薯粥等很盛行，但真正的红薯养生专家却是不起眼的紫薯。
下面就让小编来为大家一一道来：
一、紫薯可减肥
对于正在减肥中的朋友来说，吃紫薯不仅不会反弹，还可以减肥，因为紫薯的热量很低，同时富含碳水化合物、膳食纤维、多种维生素、矿物质、大量氨基酸，这些均是减肥所需的.养分要素。而且其中所含有的硒元素，比一般含硒量高出三倍，不但有益于身体健康，而且还具有延缓衰老、抗肿瘤、抗氧化等作用。
二、 饮食新奇独特，吃出花样花样来
红薯是家常菜肴中的主角，而相对普遍的灰红薯，外表灰暗，肉质红色，甜味颇厚的紫薯则往往成为人们选购的对象。对于爱美的白领来说，因含有大量的膳食纤维，食用后会引起通便的作用，而对于中老年人来说，其中的膳食纤维还能帮助降低血压、胆固醇，预防心脑血管方面的疾病。
最简单的紫薯吃法就是蒸熟后沾糖浆吃了，不过这样吃法营养过于单一，今天就来推荐几款不一样的吃法，让大家吃着更方便，也能更好地吸收其中的营养。
三、生吃紫薯容易消化不良
因为高温烘焙后，紫薯的吸收性会增大，而且水分会减少，食用后不容易引起腹胀、呕吐等症状。也可以把紫薯蒸熟后，用棉签或是勺子去掉表皮的泥巴，然后沾蜂蜜或是冰淇淋吃，口感香甜细腻，别有一番风味。如果是新鲜的紫薯的话，还可以去皮后，切成小块，加入牛奶搅拌后饮用，不仅营养丰富，更是瘦身美白佳品。另外，把紫薯捣烂后，黏裹馅料，然后做成各种点心，或是同糯米粉一起混合，然后做成紫薯汤圆，都是老少皆宜的食品。
可以生吃，如把紫薯切成小块，撒上白砂糖，放到了冰箱的冷藏室里结冰，食用后不仅口感细腻嫩滑，而且还具有健胃消食、消炎杀毒等功效。