味精能有什么副作用？
味精是我们生活中很常见的调味品，但是很多人都不知道，其实味精食用不当，也会有副作用，今天，就为大家简单讲述一下味精的副作用以及不可食用的情景，朋友们一定要注意哦！
味精的使用目的
1、增强食欲：鲜味成分能唤起味蕾的嗅觉，增进食欲。2、提鲜：由于谷氨酸钠溶解于开水且进入消化道后又能形成谷氨酰肽，所以它的鲜味远远高于味精。3、保持食物营养：由于谷氨酸具有抗炎症作用，所以能预防伤风感冒，使肌肉软组织保持正常的功能。并可将血液中甘油三酯和胆固醇的浓度降低，有助于治疗感冒和关节炎，改善糖尿病和关节炎的症状。谷氨酸可促进酒精的代谢，有利于治疗酗酒后的胃炎。谷氨酸可活化脑中枢神经，具有镇定作用，所以可用来对抗癫痫。
味精的副作用
食用过量可引起头痛、恶心、肝功能障碍、肾衰竭、脱水、腹泻、呕吐、发怒、眩晕、皮疹、失眠、全身酸倦、耳鸣、腹泻、消化道发炎、福宫腺肿大、膀胱炎、尿道炎、膀胱结石、生殖系统发炎、哮喘、食欲减退、口臭、口腔溃疡、骨质疏松、贫血、痛风、血黏稠度高、高血压、胆结石、糖尿病和口腔溃疡等病症。
味精食用注意事项
1、食用味精时要控制数量。2、食用味精时温度要注意。3、哪些食物不要用味精烹制。4、食用味精时要尽量选择优质味精。
以下食物不要用味精
1、泡菜。味精的主要成分是谷氨酸钠。它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是一种活性成分，在消化道中被吸收，经血管到达大脑后，能抑制神经末梢多巴胺释放，而对多巴胺再生起到重要作用的酪酸，主要在泡菜中，所以泡菜的腌制，勿加盐。2、芹菜。芹菜含有大量的植物碱，味精中的谷氨酸钠与芹菜中的碱性成分结合，易发生化学反应，会使芹菜中的维生素C损失，而且味道也不理想。3、黑木耳。黑木耳含有丰富的蛋白质，胃液的浓度很高，在黑木耳泡发过程中的发酵过程，会使木耳中的蛋白质降解，营养价值大大降低，而谷氨酸钠可与之相互作用，生成一种只能消化、吸收的谷氨酸。