猪连替有什么营养？
猪肉是我国大多数人食用肉的主要来源，猪肉营养丰富，味甘咸，酸而鲜美。由于猪肉的独特，使得许多人口齿留香，百吃不厌。食用猪肉，有较高的营养价值，生猪肉中含蛋白质16.7%，高于牛肉和鸡肉，猪瘦肉含有丰富的蛋白质和微量元素，是一种高蛋白低脂肪的食物。
2、营养价值：一般人都适合吃，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、质、钾、镁、锌和少量的铜、锰、硒等微量元素。
维生素A：有助于人体生长和生理健康，促进伤口愈合，保护呼吸道和胃肠道黏膜，提高对病菌的抵抗力，具有保护视力、治疗夜间盲症等功效。
维生素B1：可以促进胃肠蠕动，帮助消化。
维生素B2：促进皮肤、粘膜部位溃疡及痔疮的痊愈。
维生素B12：促进红血球生成，预防和治疗恶性贫血；帮助胰岛分泌胰岛素。
钙：构成骨骼牙齿，维持体内酸碱平衡，促进青少年的生长发育，和中老年人的骨骼和牙齿保健。
4、食用禁忌：
适宜配生姜、桂皮烹制；不适应于产妇、肝炎病人。
5、选购秘诀：
肉皮白，肉粗，筋紫血丝多，脂肪洁白有膜，咸味纯正为佳，如脂肪黄色，则质量次之。
6、切肉技巧：
肉块适宜切割成块和长条形，不宜切割成丁。如果肉块切割成太大，在烹调中肉质容易变老，纤维受损而松散，不利于咀嚼。如果切割成太小，肉会碎，烹调时间长也不易熟烂，再加上切肉的刀工精细，容易咀嚼，小孩和老人食用时便无丝毫危险。