娃娃菜怎么腌菜好吃？
我小时候，农村还没通天然气，家家户户都是烧柴火的土灶。每年秋后，收成好了，家里的农活也就少了，母亲就会做一批腌菜，留着冬天吃；或是用来做菜饼、馒头，增加些味道和口感。 母亲做的腌菜有两种，一种是酸萝卜，另一种就是娃娃菜。
先说如何挑选上好的娃娃菜。不是每个菜摊上的娃娃菜都能做腌菜的，想做腌菜，一定要买那种长着白色梗的娃娃菜，这样的娃娃菜口感会比较嫩一些。买回家后，把不好的叶子去掉，清洗干净，用开水焯熟，晾干备用。 做腌菜时，除了娃娃菜本身的味道之外，最重要的就是要放大量的蒜末，最好是新鲜剁的蒜泥，这样吃起来才有味道。其次还要放小米椒（不喜欢吃辣的可以不放）、白醋、生抽、白糖拌匀了就可以了。拌好了，就放在容器里，盖上盖子，放到阴凉处或冰箱冷藏，一天之后就可以吃了。做好的腌菜，脆嫩爽口，微酸开胃，是下饭菜的首选。
记得小时候，最喜欢的就是吃咸菜炒豆腐了，现在回想起来，那可是人间美味啊！ 用咸菜跟豆腐一起炖着吃，味道好极了~ 除了跟豆腐以外，咸菜还非常适合跟鸡蛋、五花肉或者腊肉一起吃，味道都很好。