鸡珍炖土豆怎么做？
第一：将材料准备好，把土豆削皮并且洗干净，然后切小块，大蒜和姜切成片，鸡珍放入锅中焯一下水，捞起来后冲洗干净，准备一个炖盅，把鸡珍、葱姜、土豆以及清水全部都倒进去。
第二：锅里再加入适量的清水，大火煮开之后把鸡珍捞起来，再次冲洗干净，这次不要再放入汤里面了，另外再准备一个砂锅，把猪骨跟冷水一起放入锅中，煮开以后小火慢炖两个小时。
第三：大火煮开之后把脏水都倒掉，然后再次换水，放入土豆块慢火炖，炖到土豆软糯的时候加入鸡珍，继续炖五分钟左右就可以关火了，注意不要煮得太久，不然鸡珍就会烂掉。
第四：香菜是必须放的调味料，这道菜的关键在于汤汁，汤汁一定要浓郁，不能是透明的，要浓郁且有点粘稠的感觉，这才是香喷喷的鸡珍炖土豆。