土豆怎么切成花？
土豆学名马铃薯，富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。近年来，科学家们经过试验得出结论，马铃薯是低热量、低脂肪、低胆固醇，同时又富含膳食纤维的优质主要蔬菜。
马铃薯的奇特之处在于，你切它，它会“流血”。土豆中含有一种天然的“武器”——龙葵素，这种武器能够保护土豆免受霉菌、虫子的侵害，但如果人摄入过多龙葵素，则会咽喉充血疼痛，灼烧感明显加重，腹泻越厉害，则损失越严重。
土豆怎样才能吃起来安全呢？
第一步，切土豆时要先洗后切，防止在水池中乱堆，以免大量龙葵素聚集在表面；第二步，切完土豆之后不能马上下锅煮炒，且尽可能的去掉土豆皮，如果确实要去皮，要用专用的削皮器具，尽量不去用手触摸，更不要用手揉搓生土豆块；第三步，切好的土豆块要尽快下锅做成菜品，避免长时间放置，尤其不能过夜。
土豆怎么切成花？
切土豆丁：把土豆洗净用刮皮刀刮掉表面的外皮，只要留下几层一层膜就可以了，这样又薄又完整的圆土豆皮了。切的时候当然也要小心点，不要伤到手啦。然后在土豆丁上撒点盐，撒上盐的土豆丁不会氧化变黑。然后用清水冲去土豆上的盐。沥干水分备用。切土豆花：把土豆丁上面的皮去掉，不要过于追求完美，把土豆切成土豆花了。在锅中倒入适量的油，油热倒入土豆花，翻炒，知道土豆花变得金黄就可以了。
挑选土豆时要注意什么？
1、挑土豆时要看表面有没有斑点，有没有虫蛀，不发青、没什么异常。2、还要凑近闻闻，如果有令人不舒服的异味，这样的土豆就不能要了。3、把土豆拿在手里，感觉沉不沉重，如果感觉很轻，里面的粉很少，这样的土豆口感不大好。4、用食指和大姆指掐住土豆的一段，感觉有一点的韧性，并不是很硬的，这样的土豆是新鲜的。
吃土豆的禁忌有什么？
1、吃酸性物质。在食用土豆时，一定不能吃酸性物质，其中包括醋，这样会破坏酶的活性，减弱消化吸收能力。2、过量。吃过多土豆，会形成胃肠障碍，而出现不同程度地便秘、腹疼、气短、消化不良、食欲不振等。3、吃温热性食物。吃羊肉时，不可吃土豆，容易造成胃肠不适。4、吃土豆时应当心烫伤。土豆含着含氮有机酸，在体内代谢后是从尿液排泄，因而尿呈碱性，尿中硅酸盐类尿液浓度越高，泌尿系统结石患者发病率越高。5、吃土豆谨防过敏反应。土豆含有一种特殊的成分，那就是——龙葵素。这种物质遇到唾液中的硫酸酯酶，经过酵解后就会引起中毒。