煮土豆用什么火？
煮土豆用什么火？
做为主食，每家每户都会吃地瓜。可是，我们却不知道煮地瓜要用什么火？
煮红薯选什么火取决于红薯的生熟。若是生吃，选不着火的木炭火最优；若是熟吃，选着火的煤炭火最好。至于为什么，不妨听一一道来。
1，木炭火——上好的生食烧烤场地。
用木柴，茅草，秸秆等放在火上烤地瓜，具有营养丰富，保留大量膳食纤维，且吃起来香软糯甜，别有一般风味，尤其适宜用来做早餐。但这种吃法不像煤炭火那样普遍，且有较好的私密性的不多，因为木柴，秸秆等不易携带，且点燃后会有烟尘，特别是在庭院空间相对较小的室内就餐，对身体不利。
2，煤炭火——多数人的选择。
煤炭着火时呈红光，升温快（约摄氏400度），放出的热量多，又具有不易散发，便于收集的特点，所以选用煤炭火的人较多。把地瓜放在煤炭火上烤，颜色好看，形状美观，水分少而易烤烂，由于温度高，还省得再等它自然冷却后再吃。若是在家自己做烧烤，选煤炭火尤为适宜。
3，沙子火——新疆，阿拉百乡人常用。
沙子火，顾名思义，就是用地里的沙子上火。这种火在新疆，阿拉百乡一带有人用。因沙子里含钙，铁，磷等微量元素较多，特别适合喂鸡，养鱼，或在瓜果上撒上沙子然后烤着吃，味道格外香甜，且不上火，不伤脾胃。
4，稻草，麦秆火——农村用得多。
现在，农村里稻草，麦秆燃烧得比较多。把地瓜放在麦秆，稻草灰里烧烤，不但味香，而且特别松软，还保温。这种火烤出来地瓜，由于灰里含有碳，钾，钠，氟，磷酸，素等矿物质，所以地瓜不但易熟，而且所含的淀粉，糖分，蛋白质，油脂等成分经高温酶化裂解后，被人体消化吸收率极高，还有补虚健脾，和胃消炎的功效。
5，劈柴火——营养价值最高。
其实，各种火的烧烤中，烹调效果以劈柴火为最好。因劈柴火含脂肪，蛋白质，碳水化合物较多，具有很高的营养价值，加之火势适中，烘烤时有自我保温和排气作用，故而烹出的烹品具有香味浓郁，酥烂入味而且皮薄等特点。
人生百态，唯有烤地瓜的吃法可令人百吃不厌，而且给人以美的享受。倘若你置身于荒山野岭，无处求餐。你也不妨自己动手，就地取材，用荆棘藤条串起地瓜，然后用火烤着吃，味道格外香甜，且更有风味。