糖熏肉有什么副作用？
糖熏肉有什么副作用？糖熏肉确实很美味，但是糖熏肉在熏制过程中会产生很多有害物质，这些有机物质会直接危害人体的健康，所以说，糖熏肉虽然好吃，但不可多吃，建议少吃为妙。
糖熏肉的危害有哪些
1、吃糖熏肉易起不良反应
糖薰肉常含有有毒性的苯勾芘，在烧灸过程中，可加入一些食盐，但往往会存留一些苯勾芘不能排出体外，这些有毒的苯勾芘如果遇到盐分，便会集聚在肉食中；而食盐具有生物活性，可促使这些有毒的苯勾芘分解，这样就减少了其在肉食中聚集的可能。如果长期食用糖熏肉，苯勾芘会在体内积聚，身体就会受到伤害。
2、吃糖熏肉易致白血病
在熏制过程中，往往会产生3，4-苯并芘等许多致癌物质，这些有害物质可直接侵入体内，或被吸入肺中，或因血液循环而在全身各处停留，而引发多种疾病，特别是急性致癌物3，4-苯并芘，可引起多种疾病，特别是诱发白血病，被污染的鱼、肉类中，3，4-苯并芘的含量也很高，人体摄入后，可与硒、铁等微量元素混合作用，对癌细胞发生抑制性作用。
3、吃糖熏肉易致肝癌
肉类的苯并芘含量比蔬菜含量高，肥肉的含量更高，而烟熏肉产生的苯并芘也比油炸肉、腌肉制品多得多，食后易患肝癌；常食肉熏腊食品的人患肝癌的可能性是不常进食这类食品人的3.5倍，因熏腊腌制的肉中含有大量的3，4-苯并芘。
吃糖熏肉的注意事项
1、吃糖熏肉最好煮熟了再吃，糖熏肉作为肉食，往往带有较多的细菌和细菌毒素，经过暴晒、熏蒸后，虽然杀死部分细菌，但仍会有部分细菌残留在肉里，如果没有充分煮熟就有可能致病。
2、吃糖熏肉时要注意避免与茶叶、生姜和醋同食，这些饮食习惯同食容易一些酸性物质。糖熏肉时放一些茶叶，会使糖熏肉中属于蛋白质类的有机物发黑，丢失营养。姜和醋都有破坏蛋白质的作用，同吃会妨碍蛋白质的吸收。
3、胃溃疡、胃炎、发热、痛风、糖尿病、急性肠炎、动脉硬化等疾病患者少吃或不吃糖熏肉。
糖熏肉应该怎么挑选
1、看颜色，正常的糖熏肉，颜色呈深褐色，有点偏黑，色泽油润而鲜艳的，一看就是很好的糖熏肉，这种糖熏肉经过特殊的工艺加工，把肉的本来味道全部锁在了里面，吃起来滋味久驻、可口不腻。
2、闻味道，正常的糖熏肉有股淡淡的中草药的香味，闻起来有点苦涩，但不尽是苦涩，还有淡淡的中草药的清香，但如果是超标的硝酸钠熏制的糖熏肉，闻起来会有异味，特别是用工业添加剂熏制的糖熏肉，闻起来会有明显的工业香精味道，甚至会有化工原料的工业化学物臭味的，还有用瘦肉精等药物猪肉熏制的，闻起来也会有怪味。