韭菜吃了起啥作用？
由于韭菜的特殊成分，它有抗衰老、减肥、美容等功效，同时又有养胃、通便、活血、健脑等功效。坚持食用，对调理内环境，调整脏腑有极大好处。
韭菜是老百姓口中的“长生韭”，又名“洗肠草”。
韭菜的两种药用价值
性及功能：气味辛辣、性温，无毒，主治阳痿、遗精、多尿、皮炎、疮痈、肿痛，以治疗早泄、糖尿病、阳虚、畏寒、阳痿、遗精、通便、止血、治咳嗽、胃疼、尿痛、便秘、丹毒、瘙痒、眩晕、鼻沥、肠泻等为主。并治少女初潮、月经惊乱、崩漏，治疗血尿、便血等。
中医本草：韭菜又称壮阳草、长生韭、野韭等。古谓菜之美者。味辛甘、性温，无毒。现代温药性和功效为补肾益阳、散血解毒、调和脏腑，对治疗肝肾阴虚、腰膝酸痛、阳萎、遗精、盗汗、咽干、口渴、尿频、阳痿、诸风痹症、消渴等有显著疗效。
韭菜的吃法与选购
韭菜除了馅食和炒食以外，多用做配菜。韭菜配猪肉或鸟肉烹调，味道极鲜美。韭菜配汤，清香爽口。冬季的韭菜炒鸡蛋，别有风味。春食韭菜名“春汤”，此汤温热，适宜下食。夏食韭菜名“夏日汤”，此汤辛辣，适宜辅助治疗。
韭菜买回来应放置于阴凉通风处，不要浸泡和清洗，因为韭菜的伤口会很易腐败，且不易烤干，影响加热时间。在烹调韭菜时，加热一定要充分，由于韭菜中的含硫化合物中含有大量的硫化物，硫化物对人体健康有益，但是硫化物也被人体吸收后，会引发头痛等症状。所以硫化物在烹饪久会上升，食用韭菜以春季节为最佳。