怎么在家做蛋糕详细过程？
现在，在我们的生活中，很多人都喜欢吃蛋糕。蛋糕的味道众多，有奶油蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕和果酱蛋糕等等。而且，还会针对一些节日，还会有特别的蛋糕，如生日蛋糕、结婚纪念日蛋糕等。那么，假如家里有了烘焙发烧友，但是又不想在社会上买那些复杂加工的蛋糕，有可以在家做的简单蛋糕食谱么？
所需材料：鸡蛋5个、白砂糖75克、盐1克、植物油50ml、牛奶90ml、泡打粉1小匙（也可以用小苏打代替）、低筋面粉150g
制作步骤：
1、 准备好所需食材。分离蛋清和蛋黄，分别放入两个比较大的碗中。蛋清中不可混入蛋黄，否则可能影响蛋糕的成功率。把蛋黄用小勺碾碎，加入糖和盐，搅匀。
2、 加入植物油和牛奶，搅匀。
3、 筛入低筋面粉和泡打粉，用炒菜的姿势（切、翻、划）搅匀至无颗粒。
4、 蛋清上喷上少许酒，并搅出泡沫。将蛋白分两到三次加入蛋黄糊内，每次加入均搅匀。
5、 搅好的蛋糊略有起伏，无气泡即可。
6、 将混匀的蛋糊倒入预热好的烤箱中，75度30分钟。
7、 烤好后取出，放凉即可。
Tips
1、此配方使用的是糖分，没有糖粉，糖粉在混入蛋清前一定要充分拌匀，以免生出糖粉。
2、蛋清一定要打发，打发的标志是看蛋清出现粗泡，并且挑不起末。没有打发的蛋清做出来的蛋糕会很稀，组织不够细腻，甚至出现加入蛋黄后不到几分钟就开裂、分层的情况。
3、泡打粉或小苏打不能放多，否则可能有碱味。
4、如果想使蛋糕更蓬松口感更好，可以在烤完后在表面撒上香脆的核桃仁。