螺怎么蒸好吃？
“虎皮”，我喜欢吃带“虎皮”的。 做法：在锅中加入适量的植物油(以能淹没螺蛳为准)，加热至四成热时倒入洗净的螺蛳中，随后撒上食盐适量，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右关火让其浸泡入味。等到汤汁冷却后把螺蛳捞起沥干待用。 接下来准备一个砂锅，将辣椒丝、姜丝、蒜片铺入砂锅底，再撒少许盐在上面，最后把沥干后的螺蛳倒进去，盖上盖子烧热即可上桌食用了。 这样做好的螺肉颜色油亮，吃起来香辣鲜嫩且不腥。
如果你不想让炒出来的螺肉带有过多的辣味和咸味，那么在煸炒的时候就要特别注意火候和时间，尽量控制颜色别过于深红，并尽可能保留水分。 至于那些壳比较碎的螺肉，你可以单独挑出来并用清水冲洗干净，然后加入豆瓣酱、葱花等佐料拌着米饭吃，味道不错哦！