大料山奈有什么作用？
说到大料山奈，相信很多人都不太了解，然而要说起八角，相信大家就都知道了，八角就是我们平时炒菜的时候用的茴香，今天我们要说的这大料山奈，就是八角的学名，我们平常说的茴香，就是指的山奈。
山奈和八角有什么区别？
山奈和八角其实就是同一种东西，只是一个是俗称，一个是学名，所以说，我们经常说的八角，其实就是山奈，山奈八角其实都是同一种东西，没有什么太大的区别，只不过是一个俗称，一个学名而已，所以说，如果想要选购山奈和八角的话，其实是没有太大区别的，不管是哪一个，对于我们的帮助都是相当巨大的，当然，这里所说的是合格的山奈和八角。
大料山奈有什么作用呢？
大料山奈的作用有很多，其中最被人们熟知的一个作用就是用来烹饪饭菜，我们如果要做菜的话，都是需要准备的，调料之一的山奈，它可以去除的食物本身的腥味，赋予食物全新的味道，所以说，若是喜欢吃辣的人，一定要准备一些山奈，这样就可以吃到味道鲜美，而且还别有一番风味的佳肴了。
山奈和八角如何选购呢？
我们选购山奈和八角，最重要的就是要认准生产日期，尤其是要筛选一些近期生产的产品，因为近期生产的产品，那么就是比较新鲜的，味道自然是很好吃，还有就是要注意看产品的颜色，山奈如果是比较好的，那么他的颜色就是微蓝色的，如果我们看到山奈，整个都成为了淡黄色，那么就可以直接扔掉了，是不能再使用的了，这种山奈，即使没变质，也没有任何食用价值。
我们选购八角的时候，也是如此，一定要优选颜色成微蓝色的，这种就是比较好的八角，另外，我们还可以用舌尖轻轻一舔，如果感觉辛辣而且有苦味，那么就可以看出，就是好的八角，如果感觉舌尖有发麻的感觉，那就是添加了其他物质的八角，另外，用手掐一下八角，如果有白色粉末出现，那么说明就是掺了粉的，正常的八角，应该是稍微泛黑的。
山奈和八角，都是我们生活中特别常见的的食物调味料，只有吃食物的时候放一些，才能够提升味道，当然，两者食用的时候是有区别的，这一定要分清楚，另外，如果打算长期食用，就一定要选择质量好，生产日期最近的产品，对于人的身体才有保障，而不是听卖家说什么就是什么，一定要认准可靠的产品。