南京人都知道，洪武楼是南京最早的烤鸭店，最早是在新街口，后来才开到的夫子庙，现在洪武楼已经在全国很多城市开了分店。 吃烤鸭一般有三种吃法。 第一种是直接啃，拿着手撕着吃。这种做法比较简单粗暴，但是很豪爽，直接撕下一只膀，沾着佐料吃。不过我这么干过，被我妈批评了一顿，说不像个姑娘（妈蛋！）。
1、准备一个干净的玻璃碗，放入姜片和葱段，加清水泡一会儿； 2、把驴鞭用冷水浸出血水（这样处理的驴鞭不会出现骨头渣子）后切片； 3、用开水焯一下驴鞭，去腥增香； 4、砂锅内加入适量清水，放几片生姜，然后把浸泡过的姜片和香葱捞起来放在锅底； 5、接下来就是最关键的一步了——在锅里多放一些白酒，
“无鲜不成席”，说到鱼肚，很多人可能不太敢吃，觉得处理起来很麻烦，其实你只需掌握以下几个小技巧，就能轻松把鱼肚做成美味佳肴~ 首先买回来的鱼肚要先清洗干净，清洗的时候最好用流动的自来水冲洗，这样能把表面的杂质冲洗干净。
作为山西人的我，其实很早就知道陕西有一道菜叫做“拌面”（在陕西一些地区把“拌面”叫做“棍棍面”）。但是，直到这次去西安旅行，在我再三要求下才吃到这道菜。 拌面用的刀削面比较特别，不是圆形而是长方形，并且要比普通的刀削面对软一些。做凉拌面的配菜比较重要。一般有香菜、蒜苔、花生米和小香葱。
首先，粉要新鲜。我一般买回家放在冷水里泡着，不要太多，因为很快会煮透。 其次，一定要开水下锅，这样才能把粉条里面的淀粉糊化，口感才会好。有人会用文火炖几个小时，我认为是很浪费时间的，效果还不好。 然后，最好用猪骨汤或者鸡汤来炖，这样有营养而且味道极其鲜美。