不用纠结用酱还是用盐，用酱料也好，盐也很好吃； 用砂锅小火炖1小时，高压锅20分钟也OK的 关键是选好原材料，买优质的前腿排（前腿肉有肥肉，炒着很香）或者五花肉（五花肉有油脂，烤着很香）。 不要买肉贩子随便给你切的瘦肉部分，那不入味！
1.选李子，要选择肉质比较厚的李子，这样腌制出来才会脆口； 2.清洗晾干，把挑选好的李子清洗干净表面水分晾干待用； 3.切片去籽，将晾干的李子用刀切成薄片，去掉中间的核； 4.放盐腌制，将切好的李子放入容器中，均匀撒上食盐拌匀（一般500g的李子，200g的糖和200g的盐），然后把容器盖上盖子，