准备食材：鲜香菇，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，盐，白糖，胡椒粉，生抽，老抽 第一步：香菇清洗干净，去蒂，切片；胡萝卜去皮切薄片；黄瓜洗干净，切片备用 第二步：取一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀 第三步：起锅烧油，倒入蛋液，炒至凝固，盛出 第四步：锅中再加一点油，下葱花爆香后，
“腐乳又称霉豆腐，是中国的传统特色产品之一，在世界上也享有盛名[1] 。腐乳的制作过程并不复杂：先将豆腐块置于透气的竹箬或纱布包中，使其自然发霉至长出毛霉后，再加入食盐、香料等调味品腌制；然后将容器密封，置于适宜的温度下发酵，约经30天左右即可成熟食用。
作为一个太原土著，我吃过不少大锅菜。 先说街边的馆子，以前没有美团的时候，经常和小伙伴到处找好吃的馆子，那时候吃盖饭普遍10块钱左右，肉菜不过15一碗，炖的菜20块左右，量很大。比较好的要数迎泽大街上的“黄焖鸡”，当时觉得这个菜真心不错。后来又出现了“麻辣拌"，也是15元一份，当时觉得超级好吃啊！
炖了20年的排骨，有秘诀！ 教你做一道好吃的排骨汤！ 我炖的排骨是最好喝的排骨汤，没有之一！ 用高压锅炖好的排骨可以直接吃到骨头里，骨髓都是酥的；用砂锅慢慢炖出的排骨汤，有着独特的酱香味道，喝一口就让你回味很久。 想喝到一碗好排骨汤，需要掌握几个小秘诀哦！
清炒菠菜是很多人爱吃的家常菜，但是很多人却不明白菠菜炒着吃营养会有损失吗？ 其实，蔬菜在烹煮过程中都会存在一定的营养素损失问题，只是损失的程度有所不同而已。如维生素B族在烹煮时几乎全部被破坏；而维生素C尽管也比较敏感，但在烹煮时大部分可得以保留。
1.把买来的新鲜蚕豆去掉外皮，留下豆瓣备用；葱切成葱花、姜切成姜末、干辣椒切段去籽 2.锅中放入适量的油，开大火加热至七成热时，倒入蚕豆翻炒约2分钟至表皮微皱变硬 3.加入酱油、白糖和盐继续翻炒均匀，然后盖上盖子，改成小火焖5分钟左右至熟 4.打开锅盖，改大火收汁，让颜色更亮一些，
剁辣椒，是湖南著名特产之一。每年中秋节前后，是剁辣椒的火爆季节。 做剁辣椒，讲究的是鲜、香、嫩、咸度适中。 首先把红辣椒用淡盐水浸泡10分钟左右，冲洗干净，沥干水分。 用刀把红辣椒切成两半，去籽。 大蒜剥皮。把红辣椒和大蒜放入容器中，加入盐、味精、白糖、酱油和香油拌匀，盖上盖子，入冰箱冷藏两天即可。