1.首先挑选个头较大、颜色深红且表皮光滑的，这样的樱桃比较甜 2.然后用清水洗干净，用淡盐水浸泡5分钟左右，可以杀菌祛虫（如果有条件的话，可以先放在阳光下晒半天，这样吃起来更放心）3.把泡好的樱桃捞起沥干水分，撒上白砂糖腌制一个小时左右，这样可以更好地入味！
我我我来~ 首先，斩件（重点） 剁成这样就可以了，不要剁太碎！会流失很多营养哦 然后呢，调个酱料，两勺生抽+一勺老抽+四勺醋+三勺白糖+小半碗水搅拌均匀备用 这里可以放点蒜头一起剁成蒜蓉，这样更入味~~ 把切好块的鸡肉放进去，翻拌均匀，让它先腌15分钟左右 接下来是重要的一步！
1.和面，这个比较关键。我们这里做油泼面是不用发面的，直接和硬一些的面团（因为最后还要擀薄），醒着就行。2.调酱料，用醋、生抽、辣椒面（可以用剁辣椒或者小米椒泡的）、葱花、芝麻酱、花生酱（可选）调成糊状备用。 注意，这个调料里不放盐！因为后面有步骤能放盐进去的。
2015年的暑假，我在一个朋友家作客。他家是做炸肉生意的，每天都卖大量炸肉和炸排骨。他们先是用油炸熟，然后在铁锅里用酱料炒制，味道非常好！ 当时他给我演示了一下做法，不过因为操作过程比较麻烦，而且酱料也不好弄，我就没记住。