在东北，说到炖羊肉那可是名声在外！ 说到炖羊肉的招牌，那可真是比比皆是，张包铺、霍氏火锅馆、老边饺子馆、长春地菜包子铺等等，每一个名字都如雷贯耳。 这些店铺现在大都消失了，但他们的招牌却永远被镌刻进了历史的丰碑之中，成为沈阳这座城无法磨灭的美食印记。
我是一位川菜厨师，现在就在做小龙虾这行。下面我来回答这个问题 小龙虾有两种做法（因为我是四川人所以习惯用川味做法来回答这个问题） 一种是麻辣，一种是不辣！ 首先说麻辣的，这个麻辣在小龙虾上体现出来就是红油红亮的火锅底料炒出来的，不辣的也就是清水煮的好吃！
1.首先，我们准备一些材料，一根黄瓜、两根胡萝卜和一斤左右的金针菇 2.将所有的食材都清洗干净之后切段备用。
1、老北京炸酱面 炸酱面的精髓就在于这碗炸酱，酱料的好坏决定了这碗炸酱面的成败。传统的炸酱用黄酱、豆瓣酱和鲜辣椒一起炒制而成，而北京的炸酱多是纯黄豆酱、花生酱为原料，用小火慢煮，让酱汁充分入味儿。 吃的时候，按照酱、蒜泥、醋、酱油、香菜的比例做成汁，调匀后滴入几滴香油，吃起来那可是香极了！
1.鲜鱿鱼洗净，去掉内脏和触须；韭菜洗净，切段。 2.乌贼放在沸水中烫一下捞出，用剪刀将头部、尾部剪下待用。 3.锅中放入少许植物油烧热，爆香姜、蒜后倒入乌贼段、白酒继续煸炒出香味，烹入料酒、酱油、白糖及适量清水，大火煮滚后再煮5分钟，然后放入韭菜段，再烧滚便成。 小诀窍 特点：鲜嫩爽口，别有风味。
用砂锅可以做出好味道哦！买一个砂煲，先把斩好的鸡块放进去，加入酱油、料酒腌制15分钟左右去腥增香，接着在砂锅里放入葱、姜，把腌好的鸡肉放进去加满水开始炖。 炖鸡肉的时候，我们要准备一些配菜。冬笋去皮之后切成薄片，黑木耳用清水泡发后撕成小朵，香菇也是同样的方法处理一下。
- 材料 - ·新鲜圆白菜 1颗 ·五花肉适量（大概250克） ·油少许 ·盐 4/3小勺 ·鸡精 少量 ·老抽 小半勺 ·料酒 一小勺 ·干辣椒段 5个左右 ·花椒 10来个 ·大蒜 2瓣 ·香葱 一根【准备步骤】1.将圆白菜叶掰下来洗净，
说到红烧肉，相信很多人都是口水直流吧！作为中国人最喜爱的肉类之一，猪肉的吃法太多了，糖醋排骨、酱猪蹄、回锅肉、粉蒸肉等等，而肥而不腻的红烧肉堪称其中最为经典之作。今天咱不做「硬菜」，就来聊聊家庭版红烧肉的几个做法。首先，做红烧肉，猪五花肉是最适合的食材。