鲟鱼怎么炖好吃？
新鲜刀口鲟鱼，去内脏洗净剁段备用； 胡萝卜、葱、生姜切丁，蒜切片备用； 豆腐切块焯水备用； 锅中倒入油烧热放入切好的葱姜蒜爆香，然后加入剁好的刀口鲟鱼块一起煸炒，烹入料酒和酱油继续加热焖烧5～6分钟。 另取一砂锅，依次铺上辣椒丝、胡萝卜丁、豆腐块，最后盖上鲟鱼肉和适量食盐，淋上香油即可。
也可以做成汤品，把刚才腌制的刀口鲟鱼连汁水一起倒入锅内烧开，慢火熬炖20分钟左右即可。 上桌前可以撒上葱花提香~ 这样一道美味又营养的鲟鱼菜肴就完成啦！ 喜欢的话不妨尝试一下哦~
甄艳青优质答主鲟鱼肉质鲜美，含有丰富的营养，可以炖很多种好吃的菜肴。以下是制作方法：
鲟鱼炖汤：
材料：鲟鱼一条，料酒，葱姜，鸡精，盐，水，白胡椒粉，鹌鹑蛋或者鸡蛋。
1、将鲟鱼洗净，去掉内脏和鳞片，如果鱼比较大，可以切成段。
2、锅中放入足够的水，加入料酒和葱姜，然后将鱼放进去，大火烧开后转中小火慢煮。
3、鱼煮的差不多了，加入切好的鹌鹑蛋或者打好的鸡蛋，继续煮10来分钟。
4、最后加入盐和鸡精调味，煮三分钟，出锅前撒上一些白胡椒粉。
鲟鱼炖豆腐：
材料：鲟鱼一条，豆腐，料酒，葱姜蒜，盐，胡椒粉，色拉油，水。
1、鱼洗净，豆腐切块，姜切片，葱切段，蒜切末。
2、锅中加油，放入姜片葱段蒜末炒出香味，然后将鱼放入煎至两面微黄。
3、加入料酒，水量要没过鱼，大火烧开后转中小火，加入切块豆腐一起炖煮。
4、炖的差不多了，加适量盐，胡椒粉调味，烧到汤汁浓郁即可。
注意：
鲟鱼肉质鲜美，不要煮太久，不然口感就不好了。鱼汤喝起来更美味。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整配料和调味。
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