豆腐和粉条怎么做好吃？
我做的最好吃的豆腐是老厨白菜，用大白菜、豆腐和五花肉一起炖的，这个菜是我小时候最开心的记忆了。 做老厨白菜最关键的地方在于五花肉要先下锅炒熟，然后加入豆瓣酱和其他调料来炖白菜，这步做好了，后面就简单了；如果五花肉没煮熟就直接炖白菜，那味道就会比较怪异难吃。 所以，首先把五花肉清洗干净，冷水下锅焯一下去血水，然后锅中放油，下入姜片和蒜片爆香，再下入五花肉炒至表面微焦，这时放入生抽、老抽、料酒和冰糖炒匀，最后下入豆瓣酱炒出红油（注意火候不要太大） 在炖肉的同时，另起锅烧油，油温后，放葱姜爆香，再下入豆芽和胡萝卜丝煸炒至软，然后加入开水，没过食材，放入盐、白糖和鸡精调好味，把炖好的五花肉连汤带料倒入锅中，撒上香菜即可 除了老厨白菜外，我做的最多的就是豆腐煲了。
准备一条鲜活的鱼，处理干净后腌制入味（我用两勺料酒和少许生抽+淀粉+胡椒粉拌匀后涂洒在鱼身上腌制20分钟）。 趁腌鱼的时间，把豆腐切成块状，葱姜切丝，小米椒切段。 热锅凉油，小火煎鱼。
要注意，因为鱼是活的，所以在煎的时候千万不要急着翻面，否则会搅烂鱼肉。而且鱼皮煎至金黄后，鱼肉也容易熟。 煎好后的鱼盛出来备用。 重新起锅，锅底留油，下入葱姜小米椒炒香，再把煎好的鱼放进去，淋入蒸鱼豉油和适量清水，小火焖8分钟左右（时间到用筷子扎一下，如果筷子能够轻松扎透，就说明熟了） 在焖鱼的同时，我们可以来做鲜香味足的砂锅排骨粉丝。用一把玉米淀粉加清水拌成糊，均匀涂抹在排骨上，可以使做出来的排骨更鲜嫩。
锅中加水，把洗净切块的排骨下锅煮出血沫，然后把砂锅内垫上生菜叶，把排骨连同汤汁一起倒入锅中，加入葱段和姜片，再加点料酒和食盐，大火煮开，转小火慢慢炖1小时。 一小时后，把切好的豆腐和浸泡过的粉条放入锅中，再炖20分钟左右就可以关火出锅啦！ 热乎乎的砂锅，上面铺着嫩白的豆腐，中间夹着粉糯的粉条，旁边堆着蓬松的排骨，一口下去，满满的幸福感爆棚啊……