我是土生土长的西安人，西安有名的小吃很多，我最喜欢吃的是麻食（读shí，小馄饨）。 每次回到老家，最开心的事就是和姐姐一起逛早市，买上两斤麻食，再买一个肉夹馍，回家让老妈给煮了吃。
小时候家里穷，一年也到不了超市买一次零食，所以特别珍惜每次和姐逛早市的机会，总会买了两斤麻食，一个肉夹馍，再到小水坑那里用自制的塑料盆舀满满一盆酸汤，美滋滋的带着回家。
因为妈妈每天起早给我们做饭很辛苦，所以我们总是很早就起床，去早市买好饭，然后自己蒸麻食，等妈妈睡醒我们就开饭了。 现在长大了，回去的次数少了，每次回去都能吃到妹妹给做好的麻食，还是小时候的味道。
窦方梅优质答主麻花肉夹馍是陕西著名特色小吃之一，也是最受陕拾叁店粉欢迎的招牌馍馍。麻花肉夹馍中使用的肉采用传统手工工艺，全程纯手工揉制，将提前炒好的肉馅加入少许汤汁不断揉捏，直至将肉馅与汤汁完美融合。再经过卤煮、醒制的程序后，加入配比熬制好的秘制老汤，用大铁锅卤制数小时之后，将肉块捞出后置于案板上，继续剁制。麻花肉夹馍中的馍用特制酱料刷馍后，再加入剁好的馍肉，馍与肉完美契合。咬上一口，酥软的馍馍搭配滑嫩爽口的麻花肉，酱料和肉馅混合后的特殊味道瞬间爆发，口齿留香。
同时，陕拾叁麻花肉夹馍中使用的大蒜也是经过多次实地考察，最终选用山东金乡的紫皮独头蒜。山东金乡是全国有名的“金果红海”，也是“中国蒜都”，这里种植出的大蒜瓣数少、辛辣味浓厚，口味上更符合消费者的需求。
