驴肉怎么煮着吃好吃？
我是山西人，对驴肉有特殊的情怀。我小时候，每年端午都有赛龙舟、挂艾草、喝雄黄酒等习俗。但最特别的莫过于吃“凉糕”，在这一天，家家户户都要蒸凉糕（用江米做主料）。 但我最喜欢的并不是凉糕，而是用开水泡的棕子。为什么喜欢它呢？因为里面的馅是白糖和山楂糕做的，味道又酸又甜。每次吃的时候我都先舀两勺糖，然后搅匀后让妈妈再打一斤豆浆，拿两个鸡蛋做成蛋花，最后混着粥喝了。那口感真是回味无穷啊！ 但真正让我魂牵梦绕的还是“煮驴肉”。
我爷爷的生日是农历五月十三日，所以每年的这一天都是全家团圆的日子。在这一天必吃的菜肴中就有煮驴肉。
首先把新鲜的驴肉洗干净，然后加入酱油、食醋、生姜、大葱、八角、桂皮、丁香、干辣椒等各种香料，用文火慢慢炖煮4个小时左右，等到用筷子可以轻松扎进五花肉里就可以吃了。 刚出锅的煮驴肉香气扑鼻，色泽鲜亮。盛到碗里轻轻搅拌一下，可以看到一层油脂浮在上面，用筷子夹起一块，送到嘴里，细嚼慢咽，香味弥漫开来，那种感觉现在想起来真让人沉醉。 我一直觉得最妙的吃法还是蘸着陈醋、蒜泥吃，那酸味混合着酱香味真的是让人胃口大开。
除了吃煮熟的驴肉外，还有更有趣的“驴肉火锅”。用炭火炉加温，锅里清汤淡淡，几片姜去腥提香，待锅开之后放入切好的豆腐卷、粉条，最后放一点榨菜，撒少许香菜，那个鲜香简直无法形容。 如今离开了故乡，在异地求学的岁月里，每当思念故乡时，就会幻想着吃一口热乎乎的煮驴肉，就这样度过了许多美好的岁月。