清水煮鲫鱼什么功效？
鲫鱼营养全面且易被人体吸收，具有很高的食疗和药用价值。《本草新编》、《本草备要》、《医学入门》等古代医学典籍中都有记载，鲫鱼能“利水”、通乳、下气、清胃。鲫鱼也富含优质蛋白质、维生素A、B族维生素以及钙、磷、铁等无机盐，常吃鲫鱼有利于健脾益气、疏通血脉。
鲫鱼肉性平味甘，煮汤时加点豆腐同炖，味道更鲜美。豆腐除了含有鲫鱼所缺乏的维生素C之外，还含磷脂、黄豆素等成分，有降低血脂、防止动脉硬化等作用。具体做法：将鲫鱼内脏去除后洗净备用，豆腐切成块；锅内加少许油，放入鱼煎一下后加水，加入葱、姜、盐、料酒，开锅后加入豆腐炖10分钟即可。需要注意的是，体质偏热者宜选择清炖的方式，少用香菜、辣椒或胡椒调味；寒、凉体质的人则可以加入少许温热性质的葱、蒜、姜、香菜等助消化，但也不宜放过多。