生拌青椒有什么功效？
生拌青椒能保护视力，防治坏血病，缓解肠胃不适，生拌青椒的做法非常简单，取新鲜青椒四只洗净，坐沸水一锅，加少许盐烧开，将青椒放进去烫片刻，捞出放冷水中浸泡，从凉水中取出沥干水分去蒂切成细条，加盐、糖、味精、凉拌醋适量腌1小时至椒条变软成盘。
生拌青椒的制作原料是青椒，青椒中含维生素c高达150～200毫克，胡萝卜素也有7毫克。而且青椒中所含的维生素c比萝卜，番茄，南瓜，洋葱，芹菜都要高出3到5倍，所以吃生拌青椒是一种最简便有效的补充维生素的办法，经常吃生拌青椒可以让我们预防败血症。
青椒中含有的维生素c还可以有效的保护角膜，而且青椒中所含的物质具有治愈眼疲劳的功效，经常患眼疲劳的上班族可以多吃一点生拌青椒，这样就可以很好的改善眼疲劳的状况，从而达到保护视力的作用。