我老家是湛江的，家乡菜里有一道菜叫做“爆炒猪杂”，用的就是猪肝、猪肠和猪肚，做法跟辣椒炒猪心差不多，味道很赞！ 后来离开了家乡，就再也没吃过那道菜了。偶尔想起来，就觉得那是人生里最难忘的味蕾体验之一。后来自己学会了做菜，也尝试过用辣椒炒猪杂，但是始终觉得那个味道没有记忆里得好吃。
2、把买回来的牛蛙用清水泡出血水，中间可以再换两次清水； 3、清洗干净之后剁成块状，加生抽、老抽、料酒、盐和白糖腌制20分钟； 4、热锅冷油，爆香葱姜蒜和八角，倒入牛蛙块快速翻炒至变色； 5、加入开水，没过食材，同时扔进两个香菇，大火炖开后转小火慢炖1小时； 6、最后用大火收汁儿，使汤汁浓稠，