作为一个徐州人，我负责任地告诉你，好吃到爆！ 记得小时候暑假，每天就是看电视、玩游戏机，晚上和爸爸妈妈一起出去散步。偶然有一次，在小区旁边的巷子里看到有人支一口大锅，锅里炖着东西，香气扑鼻。那时候物质条件没有现在这么丰富，正是长身体的时候，家里管得也严，很少有机会自己买着吃。
以前我也是个烧鸭狂人，虽然现在已经不常做了但方法还是记得的。 首先准备原料：新鲜鸭肠2斤（市场上买的新鲜的）、酱油100克、辣椒酱35克、香油15克、料酒20克、白砂糖20克、味精15克、八角5颗、桂皮1块、草果1个、香叶2片、豆瓣酱20克、葱1根、姜6片、干红辣椒6个 可放可放的原料有：蒜泥、
1、买回的猪肝冲洗干净，冷水浸泡出血水 2、泡好的猪肝冲洗二遍（很重要），放入有葱段、姜片的水锅中煮开锅，倒少许料酒，焯透血水后捞起，冲凉后沥干水分备用 3、蒜头压成蒜泥，加入葱花、盐、生抽和醋调成汁儿 4、泡椒切成圈，与剁辣椒一起放入猪肝中拌匀 5、淋上几滴白酒，再浇上热油激香 6、盖上盖子，